ENTERCITY.GR - ΗΡΑΚΛΕΙΟ - ΧΑΝΙΑ - ΡΕΘΥΜΝΟ - ΑΓΙΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ - ΚΡΗΤΗ Διαφήμιση


Διαφήμιση
ΑΡΧΙΚΗ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΑΡΙΝΑΤΟ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ, ΜΕ ΣΑΛΑΤΑ
Συστατικά:
1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό), φρέσκο ή κατεψυγμένο
Μαρινάδα
3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζανι ελαιόλαδο
2/3 φλιτζανιού κόκκινο κρασί
Μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπερι
2 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι ή ρίγανη
Σαλατικά (όλα πλυμένα και καλά στραγγισμένα)
Καρδία από 1 μικρό μαρούλι
Καρδιά από 2 αντίδια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι ρόκα
3-4 κλωνάρια άνηθο ή μάραθο

ΟΔΗΓΙΕΣ:

Βάλτε το χταπόδι σε απλωτή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Αν είναι παγωμένο μην το ξεπαγώσετε. Αφήστε να αρχίσει να κοκκινίζει και να βγάζει τα υγρά του, καθώς με μεγάλη πυρούνα θα το γυρίζετε τα πάνω κάτω, 2-3 φορές. Μόλις αρχισει να σφιγγει το χταπόδι, κόψτε ένα-ένα τα πλοκάμια. Γυρίστε ανάποδα τη φούσκα, πετάξτε τα σκληρά μέρη και κόψτε τη σε λουρίδες.

Φτιάξτε μαρινάδα με το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κρασί, το πιπέρι και το θυμάρι ή τη ρίγανη. Βάλτε τα πλοκάμια στη μαρινάδα και γυρίστε τα να αλειφτούν από παντού. Σκεπάστε και διατηρήστε το χταπόδι στο ψυγείο μια νύχτα, και μέχρι 3 μέρες.

Όταν πρόκειτα να σερβίρετε, ετοιμάστε τα κάρβουνα στην ψησταριά, ή προθερμάνετε καλά το γκρίλ. Στραγγίστε τα πλοκάμια και ψήστε τα στη σχάρα, 8-10 λεπτά από την κάθε μεριά, μέχρι να ροδίσει καλά το χταπόδι.

Σε κατσαρόλι βράστε τη μαρινάδα ζωηρά, να μείνει η μισή.

Κόψτε τα σαλατικά σε χοντρά κομμάτια, περιχύστε με λίγη από τη βρασμένη μαρινάδα, και ανακατώστε. Βάλτε τα σε χωριστά πιάτα, ή σε απλωτή γαβάθα. Κόψτε σε φετάκια το ψημένο χταπόδι και βάλτε πάνω από τα σαλατικά.

Σερβίρετε μαζί την υπόλοιπη μαρινάδα σαν σάλτσα.

 

πηγή Gourmed.gr

 
< Προηγούμενο   Επόμενο >
 
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΑΠΟΤΥΧΙΕΣ ΤΗΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ #2 - 11.2014

Video Player

ΚΑΙΡΟΣ

Ηράκλειο
19°C
Ηράκλειο 19°C | Χανιά 18°C | Αθήνα 12°C | Θεσ/νίκη 9°C

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ENTERCITY.GR

ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ

Ειρήναρχος
Διαφήμιση

Προβληθείτε στο Entercity.gr :: Η εταιρεία μας :: Οι συνεργάτες μας :: Κατασκευή ιστοσελίδας :: Καταχωρήστε το site σας :: Free Internet :: Επικοινωνία